您的位置: 旅游网 > 女人

玫瑰花馒头怎么做?玫瑰花馒头的做法大全[多图]

发布时间:2019-10-12 19:43:23

在这个以瘦为美的时代,却依然存在这不少的吃货,看到美食就完全停不下来,而不少有心的男士为了俘获女性的芳心,也在家苦练厨艺,征服她的胃就等于征服了她的心。女性吃东西既要好吃又要好看,今天就为大家介绍一种符合这两种条件的美食:玫瑰花馒头,那么玫瑰花馒头怎么做呢?

1、玫瑰花馒头做法

(1)酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟,面粉过筛,过筛后的面粉加入酵母水;

(2)倒入一袋牛奶;

(3)磕入一个鸡蛋;

(4)搅拌面粉至絮状,揉成面团后放置温暖处进行发酵;

(5)取部分发酵好的面团揉成长条;

(6)切成均匀大小的面剂;

(7)把面剂擀成圆面片;

(8)取6个依次叠压摆放沿边卷起;

(8)用筷子在卷好的面卷中间使劲按压,然后沿印切开;

(9)将做好的花瓣馒头生坯放一边饧10分钟;

(10)将做好的花瓣馒头生坯放一边饧10分钟,冷水上屉蒸25分钟。

2、做馒头注意事项

(1)面粉的挑选

做馒头用到的面粉要挑选湿面筋含量要在25%-32%之间,假如面筋过低,成型的馒头简单塌架、开裂;湿面筋过高会简单形成醒发慢,易起泡,并且简单收缩,所以,面粉的挑选在制造馒头中是很重要的。

有些面粉出产厂家为了提高面粉的出粉率,会把面粉机调直很紧,这样会致使面粉的温度增加,形成蛋白质变性,制造出的馒头简单体积小,色彩较暗。面粉中的淀粉酶的活性较高,会使制造出的馒头发粘,淀粉酶的活性过低,则会致使馒头体积小,组织粗糙等。

(2)和面加水

和面时加水要根据运用面粉面筋的高低恰当加水,面筋过高要多加水,面筋过低要少加点水,这样做出的馒头才会柔软适中。

(3)和面

和面是为了使面粉充沛的吸收水分,形成面筋网络,面粉拌和要充沛,假如拌和缺乏,面筋会出不来,这样做好的馒头没有弹性,构造粗糙,简单老化。

(4)成型

成型时不要断层,里边不要有气泡,不然会使皮层分离,馒头成型后不要放在通风的地方,不然会使馒头硬皮,蒸熟后表皮简单开裂。

(5)蒸熟

蒸熟馒头后,要主动冷却15分钟,然后再装袋,过早装袋会使馒头粘连,简单变形;冷却时刻过长,会使馒头表皮发硬,内部淀粉回生,影响口感。

3、做馒头的小窍门

(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

(3)室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。

4、吃馒头的好处

(1)缓解压力

多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

(2)不容易长胖

馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

(3)下午不犯困

人体缺乏维生素b1会感到乏力,缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

临沂治疗牛皮癣费用
襄樊治疗包皮包茎方法
德阳治疗卵巢炎方法
临沂治疗牛皮癣医院
襄樊治疗包皮包茎费用
猜你会喜欢的
猜你会喜欢的